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本文目录

1. 最简单红烧鲤鱼做法
2. 红烧鲤鱼的做法做法做法
3. 红烧鲤鱼最正宗的做法

最简单红烧鲤鱼做法

主料：鲜活鲤鱼1条约750克

配料：花生油100克
、湿淀粉25克
、视频大蒜5克 、红烧红烧酱油25克 、鲤鱼鲤鱼松蘑15克、块的块料酒25克 、家常家常生姜5克、做法做法味精1克
、视频胡椒粉1克 、红烧红烧辣椒面1克、鲤鱼鲤鱼精盐1.5克、块的块芝麻油2克 。

制作流程

1．将鲜鲤鱼洗净
，去鳞，去鳃 ，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀 。

2．松蘑水发后
，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净
，均切成细丝；生姜洗净
，去皮，切成片 。

3．锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色 ，再烹入料酒，再依次放入辣椒面 、松蘑丝 、精盐、酱油、姜片 、烧开
，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油 、胡椒粉，入盘，即可
。

红烧鲤鱼的做法

原料 ：黄河鲤鱼，醋，白糖 ，酱油
，精盐，清汤
，姜末，葱末，蒜末
，湿淀粉，花生油 。

制法

制法 ：将鱼去鳞，去鳃
 ，去内脏洗净
，在鱼身上先直剞刀纹，然后提起刀，使鱼身张开，将精盐撒入鱼身内稍腌 
，并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层湿淀粉糊；

炒锅倒油 ，旺火烧到七成热，手提鱼尾放入油锅内，其刀口处立即张开，这时需用铲刀将鱼托住，以免粘锅
，约炸二分钟，用铲刀把鱼推向锅边，使鱼身呈弓形，将鱼背朝下炸二分钟，再翻过来使鱼腹朝下炸二分钟，然后把鱼身放平 ，用铲刀将头按入油内炸二分钟 ，以上共炸八分钟 ，至鱼身全部呈金黄色时，取出放入盘内 ，炒锅留油少许 ，烧至六成热时，放入葱
，姜，蒜末 ，醋，酱油
，白糖，清汤烧浓后即用湿淀粉勾芡 ，淋上熟油少许，迅速出锅浇在鱼身上即成 。

红烧鲤鱼最正宗的做法

原料
：

鲤鱼1条(600克) ，姜、葱各115克 ，蒜头、葱头各5粒，大白菜150克，陈皮1／4个
，盐
、胡椒粉、生粉各1／2茶匙 ，生粉
、水、油各少许，生抽
、老抽、蚝油各1茶匙 ，红糖1／4块捣碎 ，盐1／2茶匙，胡椒粉少许，清水2杯
。

制法
 ：

1、鲤鱼洗净，用腌料涂匀，用油炸过 ，捞起；蒜头、葱头炸至金色 。

2 、姜切厚片 ，葱切段；陈皮浸软刮去果瓤；大白菜切块。

3 、烧热油2汤匙
，爆香姜片 ，下部分葱段
，再下鲤鱼、蒜头、葱头和调味料，煮15分钟 ，下大白菜垫底，再煮8分钟，下芡汁和其余葱段即可 。

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